Tapas – Montaditos de espárragos trigueros y paletilla ibérica

Desde que fui à Espanha pela primeira vez virei fã das chamadas “tapas”. Lá, você vai a um bar com amigos, bebe uma cervejinha, come tapas e parte rumo a outro bar seguindo o mesmo ritual. Minha prima que mora lá que apresentou, e junto com companhia de amigos e pessoas queridas, é um programa fantástico. Segue a receita de tapas com aspargos e presunto de parma. Muitas outras ainda estão por vir.

Ingredientes:
10 pontas de aspargos (o número vai de acordo com a quantidade de “tapas” a serem servidas)
80g de ricota (ou queijo fresco de cabra)
3 colheres de sopa de azeite de oliva e o suficiente para grelhar os pães
3 fatias de presunto de parma
Salsa e Cebolinhas picados
Alho picado
Pão estilo baguete, partido na espessura de cerca de 1 cm de largura (recomendo os de milho, aveia, papoula etc, que dão um charme ao prato)
Sal e pimenta do reino moídos na hora

Modo de Preparo:
Cortar as pontas dos aspargos já cozidos e guardar os talos para preparar alguma outra receita.
Colocar a ricota num bowl com o azeite, salsa, cebolinha, sal e pimenta. Amassar tudo até obter uma mistura homogênea.
Numa frigideira, dourar o alho em azeite e colocar os pães para dourar dos dois lados.
Quando sair do fogo, colocar uma colher do creme de ricota por cima. Envolver cada ponta de aspargos com um pedaço do presunto de parma e colocar uma em cima de cada pãozinho. Cheers!