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Purê de Maçãs – para o Natal!

É uma delícia! Ideal para comer com carnes mais fortes, dando o toque agridoce. Eu servi com o magret de canard que coloquei a receita AQUI. Fica muito bem com peru também, por exemplo! E como daqui a pouco já é Natal, fica a dica desse acompanhamento delicioso, diferente. É super fácil de fazer e … Continue Lendo

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Cuscuz – uma delícia de acompanhamento

Esse é um acompanhamento básico e super fácil de fazer. Fiquei até pensando se deveria publicar já que não tem muito mistério o seu preparo. Mas já que as receitas que acabam fazendo mais sucesso são essas mais simples com um toque diferente (afinal, não é todo dia que servimos cuscuz como acompanhamento), resolvi que … Continue Lendo

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O que é arroz negro? (e como preparar…)

Esse arroz aí da foto é naturalmente negro. Falo naturalmente pois não há uma tinta de lula para dar essa cor, ele já vem assim. O gosto e a textura são bem diferentes da do arroz tradicional branquinho, mas a maneira de fazer é bem parecida: na verdade é quase igual, a principal diferença é … Continue Lendo

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Berinjela à Parmegiana – vai por mim!

Olha, quando vi essa receita não tive dúvidas que seria deliciosa. Então nem posso dizer que me surpreendeu pois eu já estava esperando muito. Além de ser muito boa é também super versátil: pode ser servida como aperitivo, entrada ou mesmo acompanhamento de um prato principal. E surpreende de qualquer maneira. Fiz apenas duas pequenas … Continue Lendo

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Farofa com Pinhão, Chutney de Manga do MP e Alho Assado

Quando fui ao Rangocamp comentei nesse post sobre a farofa feita com pinhões MARAVILHOSA que a chef Paula Labaki fez no workshop. Como estava fotografando acabei não anotando a receita, mas a idéia de comer denovo uma farofa com pinhão não me saiu mais da cabeça. Decidi fazer em casa, à minha moda, e ficou … Continue Lendo

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Polenta ao Brie

Para o almoço de domingo, algo especial. Resolvi fazer um prato diferente, alguma coisa que nunca tenha feito, e essa polenta foi o acompanhamento. Amanhã conto mais sobre o prato principal que ficou delicioso! A polenta pode ser servida como entrada também em porções individuais, pois o queijo brie faz um contraste e dá um … Continue Lendo

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Batata Rösti

Essa é mais uma receita típica da Suiça e na minha opinião uma das melhores maneiras de se preparar uma batata (ok, vamos deixar de lado o quesito calorias). Combina com vários pratos, mas vai bem principalmente com carnes. Já vi vários restaurantes especializados, com recheios variados, desde queijo até strogonoff. Isso vai de acordo … Continue Lendo

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Batata Gratinada – Curso Prosa na Cozinha RJ

Depois que conheci a ricota defumada, nunca mais fiz um gratinado usando outro queijo. A textura fica crocante, alem de dar um sabor bastante especial ao prato. Eh encontrada em qualquer supermercado e vem numa embalagem como essa abaixo. A receita de batata gratinada abaixo foi da chef Manu Zappa, uma querida, que morava em … Continue Lendo

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