Risoto de Cogumelos e Fotos dos Leitores

Acho que já deu para perceber pelas minhas receitas que sou louca por cogumelos, de todos os tipos. Como tinha comentado, comprei um pacotinho de funghi seco no mercadão e há tempos estava querendo fazer o risoto. Para complementar acrescentei também um pouco de shimeji e também cogumelos paris. E o tal caldo de carneiro sempre presente (gostei mesmo).

Ingredientes (para 2 pessoas)
1 xícara de chá de arroz arbóreo
4 a 5 conchas de caldo de carneiro
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de funghi seco hidratado por cerca de 30 minutos
3/4 xícara de shimeji (sem o talo)
1/2 xícara de cogumelos paris limpos e picados
folhas de tomilho fresco
2 colheres de sopa de mascarpone
1/2 xícara de vinho branco seco
1 tomate sem pele e caroços picado
Tabasco a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:
O procedimento básico para o preparo de risoto eu expliquei nesse post. Quando já tivermos colocado cerca de duas conchas de caldo, adicionar os cogumelos, tomate, o tomilho e pimentas. Quando estiver quase pronto, acrescentar o mascarpone.

Vejam só, a leitora Fabíola Emílio mandou uma foto do Risoto de Alho Poró com Camarão e Limão Siciliano que publiquei mês passado, feito por ela. Segundo ela, ficou delicioso!

A leitora Tatiana Poberejsky também enviou a foto do Cheesecake Dia dos Namorados que ela fez e adorou! Obrigada pelas fotos, continuem enviando!

A Paula, do Na Minha Cozinha também fez o Crostini a Siciliana, ficou lindo!