Penne gratinado

Aqui em casa, massa com molho de tomate é um prato bem comum para aqueles dias de preguiça, falta de tempo… Nem coloco aqui no blog pois apesar de sempre variar alguma coisa não é nada que mereça servir de dica (acrescentar azeitonas, ou muçarela de búfula, ou mesmo colocar uma linguicinha no molho não é novidade para ninguém). Só que dessa vez, para dar um toque diferente à MASSINHACOMMOLHODETOMATE básica, resolvi além de incrementar o molho, dar uma gratinada com queijo prato por cima.

Não sou contra molhos prontos, mas existem soluções que podemos utilizar para dar um sabor mais caseiro e delicioso ao molho ao invés dos enlatados. Aqui em casa nunca falta passata de tomate e tomates frescos. Passata é aquele purê de tomates que vem numa garrafa de vidro. O complemento para o molho varia conforme o que estiver disponível na geladeira. E um prato que tinha tudo para ser comum, ganhou um toque especial e surpreendeu! Não apenas pelo visual, mas principalmente pelo sabor: ficou delicioso!

Ingredientes:
200g de penne (ou massa de sua preferência)
1 xícara de passata de tomate
1 tomate sem pele e sem sementes picado
2 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1/4 xícara de cogumelos paris picado
Temperos (manjericão, ervas, cebolinha, o que tiver à mão)
1/3 xícara de queijo prato moído
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:
Em uma panela, dourar o alho no azeite. Acrescentar os cogumelos e em seguida a passata e os tomates. Juntar as azeitonas, temperos, sal e pimenta do reino. Em outra panela, cozinhar a massa. Quando a massa estiver pronta, colocá-la em uma travessa, cobrir com o molho de tomate e o queijo prato por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 230C por cerca de 5 minutos ou até derreter/gratinar o queijo. Enjoy!