Bolo Cremoso de Pamonha – da Simone Izumi

Não sei se chamaria de bolo cremoso de pamonha ou pamonha cremosa em forma de bolo! Aqui em casa somos suspeitos pois adoramos tudo que leva milho, de sorvete a brigadeiro e claro, aqueles mais tradicionais. Então quando vi essa receita no blog Chocolatria, da Simone Izumi (aquela que já comentei bastante por aqui, que dá os cursos de chocolate que fiz e mostrei AQUI e AQUI e também de quem eu encomendei os doces para o meu chá de fraldas). E sabem o que é melhor nisso tudo? É uma receita de liquidificador, daquelas super simples, que é só colocar tudo dentro e deixar bater.

A receita leva uma lata de leite condensado mas não leva açucar, então não é muito doce. Combina perfeitamente com uma calda de goiabada derretida (que eu não tinha por aqui, e não deu tempo de comprar, acabou muito antes de eu pensar em ir ao mercado! Mas que da próxima vez eu certamente colocarei!). Como se trata da Simone, não tive a audácia de trocar nenhum ingrediente da receita. Sábia decisão : )

E a foto abaixo dá uma idéia boa de como ele fica cremoso como uma pamonha. Já que ele quase não leva farinha, a textura fica desse jeito… Delícia né?

Infredientes:

2 latas de milho

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

1 xícara de leite

1 pacote de 100g de flocos de coco

50g de manteiga

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xícara de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e os flocos de coco. Deixar por cerca de 10 minutos. Acrescentar o fermento e bater por alguns segundos. Depois colocar os flocos e misturar com uma espátula. Colocar em uma forma untada com manteiga e farinha (quanto mais alta for a forma mais cremoso fica o bolo). Levar ao forno por cerca de 55 minutos. Enjoy!