Quiche de aspargos com queijo de cabra – Feliz dia das mães!

Hoje é dia das mães, mas infelizmente a minha vida em sampa me impediu de estar ao lado da minha no dia de hoje. Preparei uma receita para ela, embora ela só poderá saborear com os olhos (claro que sem esquecer das minhas duas avós também, a receita é para vocês três). Sou felizarda por ter três mães. Pelo que conheço, acho que iriam gostar muito! Amo vocês! Feliz dia das mães todas às mães que lêem o yeswecooking também. Beijos

Ingredientes:

Para a massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
115g de manteiga em cubinhos
25g de queijo grana padano ralado
3 colheres de sopa de água gelada
pitada de sal a gosto (como o queijo já possui sal, não é necessária grande quantidade)

Recheio
200g de aspargos
1/2 cebola picadas em cubinhos
Manteiga para saltear a cebola
1/4 de xícara de avelãs sem casca picadas
200g de queijo de cabra
2 ovos
2 fatias de presunto de parma picadinho
4 colheres de sopa de creme de leite fresco
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Massa
Peneire a farinha e o sal em uma tigela. Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até ficar uma mistura homogênea. Adicione o queijo e a água e continue amassando. Forme uma bola com a massa, envolva em um filme plásico e leve à geladeira por 15 minutos.
Depois estenda a massa em uma forma para tortas com fundo removível. Faça furinhos na massa com um garfo e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire para colocar o recheio.

Recheio
Cozinhe os aspargos em água por cerca de 7-10 minutos. Escorra e corte em pedacinhos. Aqueça a mnteiga em uma frigideira e salteie a cebola em fogo baixo até dourar ligeiramnte. Retire a massa do forno e coloque a cebola, aspargos, presunto de parma e avelãs.

No liquidificador, bata o queijo de cabra, os ovos e o creme de leite fresco até obter uma mistura cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque essa mistura por cima dos aspagos, presunto, cebola e avelãs. Leve ao forno já pré-aquecido por 15-20 minutos (180°) até o recheio ficar firme.
Sirva quente ou frio. Esse é o resultado: