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Aula de queijos franceses – com chef Laurent Suaudeau

Eu amooooo fromage. E para quem não conhece a palavra, é nada mais do que queijo em francês. E tive que falar em francês pois a nova campanha da França no Brasil é: “queijo não, fromage sim”, pois além de a França ser o país do queijo não se pode produzir nada similar em nenhum lugar … Continue Lendo

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Camembert Empanado – para receber amigos (ou não…)

A receita é tão simples, mas tão simples, que não sei se posso chamar de receita ou se devo considerá-la como idéia. A verdade é que por mais simples que seja não é tão comum assim então por isso mesmo não podia deixar de compartilhar por aqui. É uma idéia ótima para aqueles dias que … Continue Lendo

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Strogonoff de Gorgonzola com Castanha do Pará

Tomando coragem e voltando aos poucos para a cozinha… Atualmente a minha cozinha se transformou num reduto de chupetas, esterelizador, mamadeiras e afins. Mas aproveitando que o marido deixou a geladeira rechada de guloseimas por ir viajar, e claro, que eu precisava preparar alguma coisinha especial para a despedida, acabei com mais uma das minhas … Continue Lendo

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Sorteio Kit Tirolez

Mais um sorteio Tirolez de um kit de 4 queijos nessa sacola térmica. Pessoas de qualquer lugar do Brasil podem concorrer… Super simples:1. Preencher o formulário abaixo com seu nome, e-mail e cidade do Brasil para entrega do prêmio2. Se divulgar no twitter, facebook ou blog ganhará mais chances no sorteio (uma para cada), aproveite para seguir via facebook YESweCooking Brasil, … Continue Lendo

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Frango com redução de vinho e mascarpone

Ainda falando do assunto QUEIJOS que comentei no post de ONTEM, estava me coçando para usar o mascarpone que estava na geladeira. Ainda inspirada na super aula sobre culinária italiana que tive com o chef Bruno Stippe, e claro nas suas receitas, resolvi preparar um frango com vinho branco, bacon e mascarpone. Para quem não … Continue Lendo

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Aula queijos Balkis com chef Bruno Stippe

Semana passada participei de uma super aula de culinária. Falo SUPER aula pois era uma aula preparada com queijos deliciosos e por um super chef, expert em culinária italiana, Bruno Stippe. O Bruno é um presidente da Federação Italiana de chefs no Brasil, sendo também formado em gastronomia na Itália. Ou seja: muitas e muitas dicas de … Continue Lendo

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Tapas de Queijo de Cabra com Tomate Confit

Faço esse há anos. A combinação é DEMAIS e o queijo de cabra dá um sabor surpreendente. Costumo fazer com cestinhas  de massa filo feitas em casa mesmo, mas dessa vez eu não tinha então servi com torradas. Qualquer dia coloco o passo a passso de como fazer as cestinhas que vão bem com diversos recheios. … Continue Lendo

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Risoto de Brie com Aspargos

Mais uma variação deliciosa para risoto. O processo básico para fazer risoto eu mostrei nesse post. Para esse colocamos quando estiver quase pronto: 1 rodela de queijo brie picado (retirar a casca branca do queijo antes de picar) e aspargos frescos cozidos. =>Como cozinhar os aspargos? Pegue um aspargo e faça um movimento unindo as … Continue Lendo

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Brie na Massa Folhada

Desde que comecei a escrever no blog não só criei coragem de testar várias receitas que estavam no meu caderninho há um longo tempo, como também acabei encontrando várias receitas em blogs amigos que já estão na lista para serem testadas. Essa receita eu encontrei no Blog Gourmandisme, da Bruna, e pode ser encontrada nesse … Continue Lendo

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