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Deprecated: Function create_function() is deprecated in /hermes/bosnacweb05/bosnacweb05ab/b2305/ipg.yeswecookcombr1/wp-content/themes/applique/widgets/widget-recent-big.php on line 214 O Melhor Picadinho do Mundo! – Yes We Cook!
Essa semana publiquei um post AQUI mostrando a aula que tive com o chef Carlos Ribeiro e aprendi a fazer o melhor picadinho do mundo. Posso falar que é o melhor do mundo pois até hoje foi o melhor que já comi, então PARA MIM é de fato o melhor. Quando provar algum que seja mais gostoso, posso me retratar com vocês e corrigir, mas até o momento esse foi de fato excepcional, fora de série, e por aí vai. Atualmente há uma onda de reinvenções de pratos tradicionais: o brigadeiro passou a ser gourmet, feito com chocolate belga; a caipirinha hoje leva um picolé de sabores contrastantes dentro; até mesmo um suquinho básico virou bolha ou espuma e se transformou em gastronomia molecular. Com o picadinho não poderia ser diferente: ele continua com seu gostinho de comida caseira, comfort food total, mas com toques especiais e sutis que fazem com que seja único e especial. A começar pela carne: ao invés de alcatra ou mesmo uma carne de segunda, vamos usar o filet mignon! E vale, ah se vale! É fácil entender: o prato era tão bom, mas tão bom que dois dias depois eu já estava fazendo aqui em casa. E sabe do melhor? É simples de fazer! Depois me contem…
Ingredientes (para 2 pessoas): 300g de filet mignon picado na ponta da faca 1 colher de sopa de manteiga 1/2 cebola picadinha 2 dentes de alho picados 1 colher de sopa de colorau Azeite extra-virgem sal e pimenta do reino a gosto Salsinha picada 1 tomate picado sem casca e sem sementes
Modo de fazer: Numa frigideira em fogo alto, colocar um pouco de azeite e a manteiga. Em seguida juntar a carne. Deixar a carne quita e selando, só virar de lado depois de 1-2 minutos. Depois de 3 minutos colocar a pimenta, a cebola, o colorau, o alho e por último o sal. Refogar por alguns minutos e adicionar o colorau, a salsinha e o tomate. Juntar cerca de 8 colheres de sopa de caldo de água (se tiver caldo de legumes feito em casa, melhor!), para deixar molhadinho.
Deixar reduzir por uns 4 minutos em fogo baixo. Enjoy!
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Engraçado que a receitinha é básica até. Muito parecida com a que fazemos aqui em casa. Será que eu ja comia o melhor picadinho do mundo e nãos abia?? rsrsrsrs Um beijo Cecilia
Augusto, é verdade! E sabia que quando mais eu aprendo sobre gastronomia mais descubro que os sabores mais especiais estão na simplicidade dos sabores? Esse picadinho é demais! Beijão
10 comentários
"Manjares da Manu"
Huuummmm, de dar água na boca!!!!
Tem sorteio lá no blog!!!!
Bjs..Um lindo final de semana!!!
YES we Cooking
Delícia, né Manu?
Beijão
Luisa Alexandra
Que maravilha de aspecto, parece tão bom!
YES we Cooking
Luisa, muito bom mesmo! Vale a pena! Beijos
Pilotando um Fogão
O picadinho parece maravilhoso, eu vou fazer também!
Abraço
Ale
YES we Cooking
Ale, vale muito a pena! É uma delícia!!! Beijão
D Augusto
Engraçado que a receitinha é básica até. Muito parecida com a que fazemos aqui em casa. Será que eu ja comia o melhor picadinho do mundo e nãos abia?? rsrsrsrs
Um beijo Cecilia
YES we Cooking
Augusto, é verdade! E sabia que quando mais eu aprendo sobre gastronomia mais descubro que os sabores mais especiais estão na simplicidade dos sabores? Esse picadinho é demais!
Beijão
Mel Martins
Cecília ótima receita! Simples e muito saborosa, certamente vou experimentar!
Estou adorando conhecer suas receitas!
Bjs
Mel
Cecilia
Mel, que bom que gostou! Depois me conta como ficou! Beijos, Cecilia