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Farinha de camarão (para um risoto) // Vídeo do evento Desafio de Sabor Activia

Ainda sobre o chef Bruno Stippe, que comentei nesse post AQUI, uma outra dica passada por ele e que fiquei super curiosa para tentar foi uma farinha de camarão. Pois é, a tal farinha é feita com as cascas e cabeças (sem olhos e o interior). Esses são assados no forno por um bom tempo para desidratar bem e … Continue Lendo

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alcachofra

Alcachofra

Pode parecer brincadeira, mas alcachofra é para mim uma grande referência de comfort food (como já mencionei, aqueles alimentos que confortam e que fazem lembrar o aconchego). Falo da flor natural, cozida em água na maneira tradicional, não daquela em conserva (que para mim é também deliciosa da mesma forma).Desde pequena minha avó sempre preparou a … Continue Lendo

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Tagliatelle de azeitonas à minha moda

Adoro comprar comidinhas e potinhos diferentes como vocês bem sabem e recentemente comprei várias massas de diversos sabores: funghi porcini, trufas, manjericão com alho, açafrão…. E essa que vocês podem ver na foto é de azeitonas. Aqui em casa massa é sempre solução para um dia preguiçoso ou apressado e por que não dar um … Continue Lendo

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Frango com redução de vinho e mascarpone

Ainda falando do assunto QUEIJOS que comentei no post de ONTEM, estava me coçando para usar o mascarpone que estava na geladeira. Ainda inspirada na super aula sobre culinária italiana que tive com o chef Bruno Stippe, e claro nas suas receitas, resolvi preparar um frango com vinho branco, bacon e mascarpone. Para quem não … Continue Lendo

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Medalhões com molho blue cheese e cogumelos // Café com blog

Receita super rápida, prática e boa opção para variar o cardápio! Sem mistério algum, mas principalmente para minhas amigas que estão iniciando na cozinha ou para quem precisa de algo gostoso de última hora e prático. Sem mais enrolação, o post hoje é rápido, como o preparo do prato… E deixo a foto falar por … Continue Lendo

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Peixe com crosta de ervas aromáticas

Quem passa sempre por aqui já deve ter percebido que eu AMO frutos do mar! Desde pequena, acho que talvez pelo fato de ter família em Recife e ter passado grade parte das minhas férias quando criança em praias da região. Mas outro dia me dei conta que apesar das inúmeras receitas que já coloquei … Continue Lendo

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Bacalhau Espiritual da Vovó

Essa é outra receita da minha avó e maior referência que tenho de comfort food para dias festivos. Sabe aquela receita que é a cara da vovó e que não pode faltar no Natal? Pois é, no meu caso esse bacalhau é e foi presença obrigatória não apenas nas festas de final de ano, mas … Continue Lendo

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Carbonade de carne com cogumelos / Fotos dos Leitores

Carbonade pode ser considerado um nome mais enfeitado para algo entre o tradicional picadinho e um ensopado de carne, sendo apensa um pouco mais denso. Nesse caso ele é um pouco mais leve por ter cogumelos e foi uma ótima pedida para variar o tradicional picadinho que faço geralmente (a receita do meu tradicional picadinho – … Continue Lendo

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Penne gratinado

Aqui em casa, massa com molho de tomate é um prato bem comum para aqueles dias de preguiça, falta de tempo… Nem coloco aqui no blog pois apesar de sempre variar alguma coisa não é nada que mereça servir de dica (acrescentar azeitonas, ou muçarela de búfula, ou mesmo colocar uma linguicinha no molho não … Continue Lendo

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Frango assado com creme, da Nigella

Receitinha simples de frango, mas com um toque especial para variar um pouco do frango grelhado tradicional. Básico, fácil e um toque diferente legal para o dia-a-dia. Confesso que não sou muito de fazer receitas da Nigella, acho às vezes um pouco pesadas (isso é opinião pessoal). Como tenho o livro, sempre acabo descobrindo algumas … Continue Lendo

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Tartar de Salmão – Delicioso!

Eu AMO tartar! Pode ser de salmão, de atum… Pode até ter complementos como maçã verde ou abacate, mas confesso que prefiro a versão apenas com o peixe super TEMPERADO. Lembro bem da época que eu morava no Rio que vivia indo a um restaurante perto de casa para comer um tartar de atum MARAVILHOSO! … Continue Lendo

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frangocomabacaxi

Frango com Abacaxi – Light e delicioso!

Quem disse que comida light não pode ser gostosa? Aliás, deliciosa! Resolvi usar mais uma vez a minha panela Actifry, que cozinha com quase nada de óleo (para esse prato usei apenas meia colher de sopa de azeite de oliva). Até agora só havia feito batata nessa panela, mas resolvi testar uma das receitas que … Continue Lendo

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